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---サバの甘酢あんかけ---
1.サバは3枚におろした後、8等分にして塩こしょうをふる。
2.玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、唐辛子はタネを除いて輪切りにする。
3.（A)調味料を合わせ、②の材料を鍋に入れ。ひとたちしたら片栗粉でとろみをつける。
4.①のサバの両面に小麦粉をつけ、さらに水で溶いた小麦粉をつけてから、170℃から180℃の油で中　　

　に火が通るまで揚げる。

5.揚げたサバの油が切れるのをまって、皿に盛り付け③を上からかけて完成。