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1.助宗鱈を水洗いし、内臓を取り除いて４～５切れに切る
2. きざみ昆布はよく水洗いする。(２回位水を取りかえる)
3.きざみ昆布は３cm位のざく切りにする
4.水800ccに調味料を入れて煮立てる
5.煮立った煮汁の中へ助宗鱈ときざみ昆布を入れて、再度煮立ったらアクを取り、中火にして10分位煮る
6.器に鱈と昆布を盛り、煮汁をたっぷりとかけて召し上がって下さい